煎酿金枪鱼春笋卷，周末在家做好吃的

　　用料：水浸金枪鱼罐头、猪肉、春笋、香菇、韭菜、蒜、生抽、蚝油、米酒、油、白胡椒粉

　　做法：

　　1、香菇用水浸泡备用。

　　2、将竹笋解冻好用烧开的水稍煮两分钟(这笋放冰箱里前已经焯过水了的)

　　3、将春笋捞起，放冷水里漂洗几次。

　　4、将猪肉用刀剁成肉茸。

　　5、将水浸金枪鱼抓干水，剁碎备用。

　　6、将浸发好的香菇剁碎。

　　7、将韭菜切细段。

　　8、将各种馅料加入蒜茸，白胡椒粉。

　　9、加入生抽，蚝油，米酒，食用油。

　　10、将各种材料拌匀稍腌制。

　　11、捞起浸泡漂洗干净的春笋，抓干水。用划葱器或是右手抓紧三支牙签将春笋划断成一条条丝状。

　　12、将一条春笋的丝分成三到四份，每份在笋根部分放好肉馅。

　　13、将馅料卷好，包在里面。旁边压实。

　　14、将包好的笋卷放模具内，锅烧热，不放油煎香笋卷。

　　15、煎酿笋卷定型后，可以脱模各个位置都煎到金黄，包括侧边。

　　16、将煎得金黄的笋卷装盘备用。

　　17、锅烧热，放油入爆香蒜茸，放入生抽。

　　18、小心的将煎好的笋卷入锅，先焖煎一面再翻另一面焖煎。

　　19、全部焖煎入味即可装碟食用。

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