香煎金枪鱼，水果蔬菜搭配更健康

　　用料：金枪鱼、苹果、土豆、西兰花、番茄、法国芥末、盐、柠檬汁、黑胡椒碎、橄榄油、黄油、蜂蜜

　　做法：

　　1、先把土豆洗净去皮切条。

　　2、准备盐水。

　　3、把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。

　　4、苹果去皮去核切厚片备用。

　　5、把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。

　　6、进行煎炸，炸至金黄便可捞出。

　　7、苹果片不需裹淀粉可直接下锅。

　　8、煎至金黄捞出。

　　9、苹果和薯条炸好后可直接码盘。

　　10、煎锅上火倒入少许橄榄油，改小火预热。

　　11、在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁。

　　12、然后再撒少许盐码味，腌制5分钟。

　　13、调制蘸料汁;舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中，再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。

　　14、把两者搅拌混合均匀备用。

　　15、此时预热的煎锅中已有温度，再放入10克黄油待其融化。

　　16、在一只干净的盘里倒入适量的黑胡椒碎。

　　17、把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎，留两个净面以备在煎炸时作为观测用。

　　18、然后把鱼下锅开始煎炸，当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色，颜色变到三分之一处时把鱼翻面煎炸，翻面以后煎炸到颜色将要和另一面的颜色接近时便可关火，此时的鱼是五成熟，内部稍带血色，吃起来最为鲜嫩好吃，如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色，但口感不好。

　　19、先把煎好的苹果码放在盘子的中间，薯条码在盘子的上端。

　　20、侧面摆放汆烫熟码好味的西兰花。

　　21、把煎好的金枪鱼放在苹果上，在和西兰花对称的地方。

　　22码放上用三片番茄制作的平摆造型花朵。

　　23、然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上，在吃盘的一侧再淋适量的酱汁，以备蘸食之用，淋完酱汁便可上桌享用。

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