三文鱼汉堡，新意的一道菜

　　【材料】

　　名称重量、面包粉300g、牛奶150g、鸡蛋1个、糖50g、盐2g、酵母5g、三文鱼片50g、鸡蛋1个、盐3g、黑胡椒少许、面粉适量、燕麦适量、黄油25g、植物油500ml、生菜1棵、千岛酱少许

　　【做法】

　　① 把牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母一次放入面包桶内。

　　② 盖上面包机盖，接通电源做好和面准备。

　　③ 和面30分钟。(我的面粉是普通面粉，出膜需要的时间较长,金像等面包粉需要的时间会更短)在和面程序进行10分钟后，加入软化的黄油。

　　④ 和面结束后，检查面团和出手套膜，让面团在面包机内发酵2个小时。

　　⑤ 发酵好的面团分割成60克每个的小块，整理成光滑的圆球状，放在烤盘上，入烤箱醒发。

　　⑥ 等面包胚醒发至两倍大的时候，表面刷蛋液，撒上芝麻入烤箱中层，180度烤15-20分钟。

　　⑦ 面包烤到表面金黄即可。

　　⑧ 三文鱼片撒盐和黑胡椒腌制1个小时以上。

　　⑨ 把腌好的三文鱼片粘满面粉。

　　⑩ 在鸡蛋液中沾一下取出。

　　⑪ 放在燕麦片中，两面都沾满燕麦片，放在盘中备用

　　⑫ 锅里放油大火烧热，全部三文鱼片处理完后入锅炸制。

　　⑬ 大火炸成金黄色捞出备用。

　　⑭ 汉堡胚从中间刨开，挤入千岛酱。

　　⑮ 放上生菜叶和炸好的燕麦三文鱼片。

　　⑯ 盖上另一片汉堡即可。

　　【小贴士】

　　面包胚可前一天晚上做出来。吃过晚饭就开始和面，两个小时候面团发酵完成后整形，再次醒发后烤出面包，放凉后装食品袋保存。晚上提前腌制三文鱼，第二天一早起来炸制三文鱼，几分钟就完成汉堡的制作了。

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