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    烹饪技术——熘 [liū]

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    【烹饪技术】 熘 在旺火速成方面与炒和爆相似,不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多,原料与明亮的芡汁交融在一起,熘菜的原料一般为块状,甚···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 焦熘 滑熘 软溜

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