红烧龙虾

　　用料：龙虾、姜片、蒜粒、葱白、小茴香、干红辣椒、香叶、油、料酒、酱油、水、盐、白糖、葱花

　　做法：

　　1、先把龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

　　2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

　　3、翻炒几下龙虾马上就会变红

　　4、加入料酒、酱油并不断翻炒

　　5、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

　　6、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

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