香炒三文鱼
作者 :编号527
香炒三文鱼
用料：三文鱼、口蘑、青椒、柠檬、生姜、大蒜、生抽、蚝油、橄榄油
做法：
1、三文鱼切片0.5cm，用少量盐、生抽、橄榄油腌15分钟。
2、口蘑切小块，青椒切小片。生姜大蒜切好。
3、锅热放油，比平时炒菜多放一点。油温不要太高，滑入鱼片，炒至8成熟，盛出待用。
4、原来的油，放入姜蒜炒香，下入蘑菇翻炒。加入适量生抽，蚝油，一点点糖。炒至蘑菇表皮微焦，油亮亮的。
5、加入小半碗清水，大火烧开。待收汁一半时加入青椒。
6、汁收完变浓稠时下入步骤3的鱼片炒匀，挤入柠檬汁再炒匀，出锅。
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