
  • 首页
  • 海产品
  • 懂得吃海鲜
  • 吃得懂海鲜[科普帖]
  • 滋补鱼胶
  • 鱼胶学问
首页 > 懂得吃海鲜 > 烹饪技术
  • 05-11
    烹饪技术——泥烤 [ní][kǎo]

    烹饪技术——泥烤 [ní][kǎo]

    【烹饪技术】泥烤 是将原料用调料腌渍后,再以网油、荷叶包扎,并用黄泥裹紧,然后改在炭火中将原料煨烤至熟的一种独特的烹调方法。

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 泥烤

  • 05-11
    烹饪技术——熏 [xūn]

    烹饪技术——熏 [xūn]

    【烹饪技术】 熏 是将卤熟(或酱、或烧、或炸)的原料用烟薰制的一种烹调方法。 也有先把原料用烟熏制后,再用其它方法烹制的,如各种腊肉···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 熏制菜 熏菜 烟熏菜

  • 05-11
    烹饪技术——盐焗 [yán jú]

    烹饪技术——盐焗 [yán jú]

    【烹饪技术】盐焗 就是把经调料腌渍的原料用刷过油的纸包裹起来,然后埋入炒热的大盐粒中,用盐的余热把原料焗熟。

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 盐焗

  • 05-11
    烹饪技术——烤 [kǎo]

    烹饪技术——烤 [kǎo]

    【烹饪技术】 烤 是直接利用火的辅射热烤制原料的一种烹调方法。 烤制方法有暗炉烤、烤箱烤、明炉烤等。 暗炉烤:暗炉烤又称挂炉。暗···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 暗炉烤 烤箱烤 明炉烤 烤制

  • 05-11
    烹饪技术——烩 [huì]

    烹饪技术——烩 [huì]

    【烹饪技术】 烩 是汤和菜混合的一种烹调方法。 烩菜的主料一般是片、丝、条、丁等形状,用葱、姜炮锅或直接以汤烩制(汤是原料的一倍或二···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 烩制 烩菜

  • 05-11
    烹饪技术——扒 [pá]

    烹饪技术——扒 [pá]

    【烹饪技术】 扒 是将经过其它方法烹制成熟的原料(整只的鸡、鸭、整棵的菜心及大片的肉)切成形(或整只的)后,放在锅内,加入适量的汤汁,兑···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 红扒 白扒 奶油扒 蚝油扒 五香扒 扒菜

  • 05-11
    烹饪技术——焗 [jú]

    烹饪技术——焗 [jú]

    【烹饪技术】 焗 凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌,再过油,然后放适量的调料和汤,用较大的火加锅盖将原料焗熟。 焗菜因采用的调料不同,···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 蚝油焗 陈皮焗 香葱油焗 西汁焗

  • 05-11
    烹饪技术——煨 [wēi]

    烹饪技术——煨 [wēi]

    【烹饪技术】 煨 是用微火慢慢地将原料煮熟。 煨制的主料要先经出水处理,再加入汤和调料,盖上锅盖,用微火煨之。 煨菜原料多是质地···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 煨菜 煨制

  • 05-11
    烹饪技术——焖 [mèn]

    烹饪技术——焖 [mèn]

    【烹饪技术】 焖 是从烧演变而来的。 焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂。 焖有···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 红焖 黄焖

  • 05-11
    烹饪技术——烧 [shāo]

    烹饪技术——烧 [shāo]

    【烹饪技术】 烧 制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后,再放汤(或水)和调料,用大火烧开,再改小火慢烧。 由于烧制菜肴的···

    关键词: 烹饪技术 烹调技术 红烧 白烧 干烧 大烧

首页 上一页 1234 下一页 尾页
热点关注
  • 海鲜海产海鲜海产

  • 海鲜制作方法海鲜制作方法

  • 海鲜干货海鲜干货
最新项目
  • 章鱼丸 / 海鲜海产干货
  • 蟹柳丸 / 海鲜海产制品
  • 鲜虾丸 / 海鲜海产制品
  • 虾滑 / 海鲜海产制品
  • 七彩丸/鱼丸/海鲜丸子 / 海鲜海产制品
  • 墨汁丸 / 海鲜海产干货
  • 墨鱼丸/墨斗丸子 / 海鲜海产制品
  • 墨鱼滑 / 海鲜海产制品
  • 马鲛鱼丸 / 海鲜海产制品
  • 烤大虾 / 海鲜海产制品
最新动态
  • 五彩剑尾鱼的形态特征|生活习性···
  • 天使鱼的形态特征|生活习性|食···
  • 七彩玫瑰鱼的形态特征|生活习性···
  • 鳗鲡鱼的形态特征|生活习性|食···
  • 绿鲨鱼的形态特征|生活习性|食···
热点关注

    银鱼的营养价值

    银鱼怎么做才好吃

    吃得懂海鲜

    鲈鱼

    四肋鱼

    虎头鱼

    花鲈鱼

    解冻海鲜丸子

    解冻海鲜

    食材如何解冻

    解冻食品

    九节虾的营养价值

    九节虾的鉴别方法

    九节虾和斑节虾的区别

    鳊鱼的种类

站长:吴先生-微信xxdxsd

  • 我爱吃海鲜
  • 懂得吃海鲜
    吃得懂海鲜
  • 底部导航
  • 煮海鲜
  • 烹饪技巧
  • 海产品
  • 海域行话

本站关键词:海鲜大餐,海鲜,鱼胶,海产,冻品,鱼胶的功效及吃法,滋补品有哪些,烹饪海鲜,我爱吃海鲜

2019 www.527haixian.com 我爱吃海鲜

粤ICP备2022034549号  XML地图

{label:pinpai}

电话 : 微信xxdxsd

座机 :

邮箱 : yulizhai@qq.com

地址 : www.yulizhai.cn

  • 干货类
  • 生鲜海鲜
  • 海鲜制品
  • 煮海鲜
  • 烹饪技术
  • 如何泡发处理
  • 鱼类
  • 贝类
  • 蟹类
  • 虾类
  • 藻类
  • 冰鲜水发类
  • 海鲜制品
  • 海域行话